Cerita Dibalik Swasembada “Anggur Misa”

Memang bukan perkara mudah, menyediakan anggur untuk ibadah misa umat Katolik di Indonesia. Selain punya standar khusus, anggur misa juga diatur dengan rigid oleh Vatikan. Anggur misa yang digunakan di Indonesa pada awalnya adalah produk wine ari spanyol, yang impornya telah berlangsung 500 tahun. Pada tahun 1974, keperluan anggur misa untuk perayaan Ekaristi Gereja Katolik di Indonesia diimpor dari kebun anggur Sevenhill Cellars, winery yang dibangun pada abad ke-19 oleh imam Jesuit asal Austria di Lembah Clare, Australia Selatan. Gagasan tentang swasembada anggur misa pertama kali dicetuskan olah wartawan Floribertus Rahardi dalam tulisannya di Tabloid Kontan pada awal tahun 2000-an.

Wacana tersebut kembali muncul, dalam Sidang Sinodal KWI pada awal tahun 2010. Meskipun para uskup belum memberi rekomendasi terhadap usulan swasembada itu, upaya penjajakan swasembada anggur terus dilakukan sejak 2010. Contohnya adalah workshop anggur misa di Universitas Sanata Dharma Yogyakarta pada 30 April 2011. Namun tak ada kelanjutannya lagi. Gereja menganggap industri dan standar anggur di Indonesia belum siap.

Sementara itu, proses impor anggur misa semakin sulit akibat ketatnya regulasi impor minuman beralkohol di Indonesia. Mulai dari proses permintaan rekomendasi di Kementerian Agama agar bebas bea masuk, menentukan jumlah produksi, negosiasi harga produk, pengurusan dokumen, pengiriman hingga ke distribusi kepada 37 keuskupan di Indonesia diperlukan waktu sekitar satu tahun. Harganya juga semakin mahal karena harus dibayar dengan valuta asing.

Belum lagi soal bagaimana pemerintah tak begitu paham soal peribadatan umat Katolik. Anggur misa dipandang sama dengan minuman beralkohol pada umumnya. Menurut Romo Agustinus Surianto Himawan, petugas petugas Bea Cukai di lapangan seringkali bingung melihat puluhan ribu liter minuman keras impor tiba di Indonesia.

Akibatnya, KWI memutuskan untuk mengubah periode impor yang biasanya tiga tahun sekali menjadi dua tahun sekali, yakni pada 2012, 2014, 2016, 2018 dengan jumlah 61.600-70.400 liter sekali impor.

Titik terang permasalahan terjadi pada Rapat Presidium KWI bulan Agustus 2016, ketika wacana swasembada anggur misa produksi kembali hadir. Romo Agustinus yang saat itu mengepalai Departemen PSDM-PU-TG KWI, yang salah satu tugasnya adalah mengurus ketersediaan anggur misa, berhasil meyakinkan KWI bahwa gagasan untuk swasembada anggur misa harus segera direalisasikan.

Umtuk itu, KWI kemudian membahas tiga permasalahan yang harus dipecahkan soal ide swasembada anggur. Yang pertama adalah mengenai kemampuan winery di Indonesia (soal mutu dan standar). Kedua adalah sustainabilitas untuk memasok semua kebutuhan anggur misa secara nasional sebanyak 33.000-44.000 liter per tahun. Dan yang ketiga tentang harga, yang belum tentu bisa kompetitif bila dibandingkan impor.

Selanjutnya dibentuk Tim Swasembada Anggur Misa yang dipimpin oleh Mgr. Petrus Boddeng Timang (mantan Ketua Komisi Liturgi KWI, kini Uskup Banjarmasin), dibantu RD Agustinus Surianto Himawan (Kepala Departemen PSDM-PU-TG KWI), RP Ch.Harimanto OSC (Wakil Ketua Komlit KWI), RD Yohanes Rusae (Sekretaris Komlit KWI), dan Floribertus Rahardi yang menulis di Kontan awal 2000an.

Mereka menjajaki kerjasama dengan winery lokal, melakukan diskusi panjang, dan studi banding ke beberapa pabrik anggur. Anggur dari pabrik-pabrik tersebut juga diuji dan diaudit menggunakan beberapa laboratorium, terkait kandungan alkohol, kandungan kimiawi, dan kualitas anggur secara umum.

Hasilnya, dalam Sidang Sinodal KWI pada November 2017, 34 dari 37 uskup yang hadir menyetujui untuk mulai menjajaki penggunaan anggur misa lokal untuk peribadatan di gereja Katolik. Uji coba dilakukan dengan menggunakan anggur misa lokal sebesar 50 persen sedangkan 50 lainnya masih menggunakan anggur impor.

Untuk anggur misa lokal, diputuskan untuk memilih produk dari PT Sababay Industry, yang memiliki winery di Gianyar, Bali. Dengan Kapasitas terpasang 2 juta liter per tahun, Sababay dinilai mampu memenuhi kebutuhan anggur untuk delapan juta umat Katolik di Indonesia sebanyak 35.000 liter per tahun.

Cerita Dibalik Swasembada Anggur Misa Untuk Ibadah Katolik di Indonesia

Setelahnya, Tim Swasembada pun melakukan pembicaraan lebih lanjut dengan pihak PT Sababay Industry. Berbagai diskusi, studi literatur, dan survei langsung ke pabrik di Gianyar dan kebun anggur di Gerokgak dan Seririt, Kabupaten Buleleng, Bali Utara dilakukan.

Usai berbagai persiapan matang, baru dimulailah produksi perdana anggur misa oleh Sababay pada Mei 2018. Empat bulan kemudian, pada 21-23 September dilakukan pengetesan oleh Tim Swasembada untuk memastikan anggur misa yang memiliki citarasa yang mirip dengan anggur misa impor. Selain itu, diuji pula apakah seluruh proses produksi mengacu pada ketentuan yang diatur dalam Kitab Hukum Kanonik sehingga dapat menghasilkan anggur misa yang halal dan memenuhi syarat.

Baru pada 27 November 2018, pernyataan Nihil Obstat untuk anggur misa Sababay ditandatangani Mgr. Petrus. Dan Indonesia akhirnya Mampu Swasembada Anggur Misa.

Rahasia Nama Grup Dangdut Melayu dan Koplo Modern

Jika diperhatikan dengan seksama, mulai dari orkes dangdut melayu, hingga grup dangdut modern, memiliki ada pola nama yang sama dan berulang. Contohnya untuk orkes dangdut melayu, hampir semua pola namanya terdiri dari tiga suku kata, dan selalu berakhiran dengan “ta” atau minimal “a”. Sebut saja Sagita, Pallapa, Lagista, Monata, atau Sonata. Baca Selengkapnya...

Anthurium Clarinervium, Tanaman Hias Kebanggan Para Raja

Anthurium adalah salah satu jenis tanaman hias yang kini banyak dicari. Termasuk keluarga Araceae, jenis ini sebetulnya masih berkerabat dekat dengan philodendron, keladi hias dan alokasia. Karena keindahanya, kabarnya banyak dijadikan hiasan di dalam istana raja-raja di Jawa pada jaman dahulu. Baca Selengkapnya...

Pusat Pembibitan dan Penjualan Tanaman Hias Eksotis di Bogor

Sepertinya sudah menjadi karakter dan tabiat manusia bahwa pada saat ingin sesuatu, pada awalnya semangat menggebu-gebu. Bila sudah terwujud, cara menjaga dan merawatnya kadang terlupakan. Memang benar adanya, memelihara dan merawat lebih sulit daripada mendapatkannya, namun bukan berarti tidak mampu jika kita mau menimba ilmunya. Baca Selengkapnya...

Alocasia Dragon Scale, Jenis Tanaman Kuping Gajah Dengan Daun Yang Unik

Alocasia Dragon Scale adalah jenis tanaman kuping gajah yang terkenal karena daunnya yang besar dan indah berwarna hijau perak metalik dengan urat yang lebih gelap di permukaannya, sekilas tampak mirip dengan sisik naga. Karena tampilan itulah tanaman ini disebut sebagai "Alocasia Baginda Dragon Scale” atau “Alocasia Dragon Scale”. Baca Selengkapnya...

Sunan Kalijaga, A Saint Who was Once A Robber

The big name of Sunan Kalijaga was known as one of the Walisongo members that spread Islam throughout the land of Java. However, not many people know that actually Sunan Kalijaga was once a robber. Before being a saint that spread Islam and teach kindness to other people, Sunan Kalijaga was popular in Easy Java as the robber and his nickname back then was Brandal Lokajaya. His real name was Raden Said and he was the son of Putera Adipati Tuban, Tumenggung Wilatikta. Baca Selengkapnya...

Tanaman Philodendron Gloriosum, Meski Langka Namun Mudah Dirawat

Tanaman Philodendron gloriosum adalah nama satu jenis tanaman merambat/menjalar yang hidup di permukaan tanah. Daunnya berbentuk hati berwarna hijau pucat dengan urat daun berwarna putih mencolok. Tanaman ini asalnya dari Kolombia namun terdapat juga di beberapa wilayah tropis lainnya seperti Meksiko, Amerika Tengah, Peru, Ekuador, bagian barat Brasil dan Venezuela. Baca Selengkapnya...